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这道四川农村酒席上必备的美食做法繁琐耗时每

发表于: 2021-10-14 

  苗圃500万买飞机自己开!像四川农村的酒席就少不了一道美食,那就是香碗了,这在酒席上是很有地位的,每一份香碗都只有十块,这就意味着每人只能吃到一块,所以人们都是很重视这道香碗的。而在农村,当有一户人家要办酒席的时候,就需要杀一头猪来做菜了,所以人们都会提前一天把猪杀好,然后做香碗,到酒席当天就能轻松一点了。

  不过这制作香碗可不是一件简单的事情哦,制作过程繁琐又很耗时,一般都是由壮汉来做的,妇女们都做不了。看这一户人家就有6个壮汉来做香碗了,从开始的杀猪和分切猪肉,这都是很不容易的,然后还要几个人同时切猪肉,再把猪肉放到绞肉机里面,绞碎成肉末,加淀粉、姜末、盐、五香粉等多种调料搅拌均匀备用。

  接下来在桌子上铺一层塑料膜,把猪肉末肉做成两头尖的橄榄状,整齐的排列在桌子上,当一整张桌子全是肉丸的时候,看起来就很壮观了。像这样就可以把肉丸放到油锅里炸熟,差不多色泽金黄就可以出锅了,不过到这里还没有结束哦,还要裹上一层鸡蛋面糊,再放回油锅里炸熟,这才算完成了一大半。

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